Солодку диню можна подавати не лише як десерт. Вона добре працює як окремий інгредієнт у салатах. Поєднання стиглої канталупи, солоного хамону та ніжної моцарели дає легкий, освіжаючий смак, який добре пасує до святкового столу.

Страва збирає контрасти: солодкість дині, солоність м’яса, вершковість сиру та гіркоту зелені. Заправка з м’яти, базиліку, лимона, меду та бальзаміку зв’язує всі смаки.

Інгредієнти

• Диня канталупа — 400 г
• Хамон серрано або прошуто — 100 г
• Моцарела або козячий сир — 120 г
• Рукола — 60 г
• Мікс салату — 60 г
• Мигдаль (пластівці) — 40 г
• М’ята — кілька гілочок
• Базилік — кілька гілочок
• Оливкова олія — 4 ст. л.
• Бальзамічний оцет — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт.
• Морська сіль
• Чорний мелений перець

Спосіб приготування

1. Мигдалеві пластівці підсушіть на сухій пательні до легкого золотистого кольору.
2. Диню розріжте, видаліть насіння і наріжте невеликими кубиками.
3. У чашу блендера покладіть м’яту, базилік, цедру лимона, 2 ст. л. лимонного соку, бальзамік, оливкову олію, мед, сіль і перець. Збийте до однорідного соусу.
4. На тарілку викладіть шар зелені, кубики дині, хамон і моцарелу. Полійте заправкою і посипте мигдалевими пластівцями.

Салат подавайте одразу. Він залишається свіжим і легким, якщо не змішувати заздалегідь.