Триває сезон заготовок. На вересень припадає пік смаку сезонних овочів і фруктів за доступними цінами. Цим варто скористатися, щоб узимку мати під рукою якісні продукти.

Джерело радить заморозити кілька позицій саме зараз. Тоді в холодну пору не доведеться шкодувати про втрачений сезон.

Що саме варто заморозити

Помідори. Плоди кілька хвилин бланшують в окропі й знімають шкірку. Далі нарізають кубиком або перебивають на пюре. Зручно фасувати плоскими пакетами по 300–400 г. Такі заготовки підходять для соусів, рагу та піци.

Солодкий перець. Його звільняють від насіння, нарізають смужками й добре обсушують. Фасують приблизно по одній склянці. Таку заготовку можна не розморожувати, а одразу кидати на сковорідку. Вона пасує до соте, супів, пасти та яєчні.

Яблука та сливи. Фрукти чистять від кісточок, нарізають і викладають часточки в один шар на пергамент. Збризкують лимонним соком і підморожують 2–3 години. Коли шматочки замерзнуть окремо, їх пересипають у пакети. Використовують для пирогів, вівсянки та компотів.

Зелень. У вересні заморожують кріп, петрушку, базилік та іншу зелень. Її кладуть у контейнер сухою або викладають у форму для льоду й заливають олією.

Контейнери та пакети для заморожування наповнюють не більш ніж на 80%.